Limonana

Voici une recette qui a fait le tour de la blogosphère, qu’on retrouve sur beaucoup de sites. Et pour cause: extrêment sains ((presque)sans sucre, (presque) sans matière grasse), rapides à préparer, ils ne demandent que trois ingrédients.

Alors au niveau gustatif, on ne va pas se mentir : ils ne sont pas comparables aux vrais cookies (dont voici par exemple une excellente recette), qui fondent dans la bouche et accompagnent harmonieusement le café de l’après-midi. Mais je trouve tout de même cette alternative healthy & express tout à fait recevable. J’aime en grignoter un le matin, avant de partir pour le travail.

J’aime pas la banane. Mais les pepites de chocolat, c’est trop bon.

Commentaire de Mr Mon Mari

Ingrédients, pour 10-15 cookies:

• 2 bananes bien mûres
• 120 gr de flocons d’avoine
• pépites de chocolat (à choisir de qualité, min 60% de chocolat)
• 3 cuilleres a soupe de lait végétal (facultatif)

Ecraser les bananes. Ajouter les flocons d’avoine et les pépites de chocolat. J’ajoute également un peu de lait (de soja ou d’amande) pour hydrater les flocons d’avoine. Dans ce cas, je laisse reposer la pâte une petite demi heure avant de former les cookies. Cela donne des biscuits plus moelleux.

Former des petites boules et les applatir sur une plaque de cuisson. Cuire à 180°C pendant 15 minutes. Contrairement aux cookies classiques, ils ne gonflent pas ou ne s’étalent pas à la cuisson. Ils ne seront pas non plus croustillants à la sortie du four, ni même en refroidissant d’ailleurs.

Ils se dégustent le mieux à la sortie du four, encore tièdes. Mais ils peuvent également se conserver dans une boîte hermétique quelques jours. Sachant qu’ils contiennent de la banane, ils ont quand même tendance à moisir. Etant donné que je suis seule à les manger, je préfère les congeler et les sortir par petites quantités.

Il existe aussi une version avec du cacao à la place des pépites de chocolat. Je les ai moins aimés; à vous de tester pour choisir votre version préférée 🙂