Banatages (croquettes de pommes de terre) au four

Voici un incontournable de chaque foyer tunisien qui se respecte. Les banatages sont des croquettes de pommes de terre, qu’on prépare chez moi au thon et aux olives. Je vous livre ici la recette de ma maman, que j’ai adapté à une cuisson au four pour éviter la friture. Un repas délicieux mais qui reste…… Continuer de lire Banatages (croquettes de pommes de terre) au four

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Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix

C’est vrai que l’on manque souvent d’idées sur la façon d’accomoder les betteraves. Ce légume très particulier, à la couleur si prononcée, ne peut pas passer inaperçu dans nos assiettes. Raison de plus pour le sublimer, en faire un joyau à l’éclat brillant. Dans la famille de mon mari (pour ne citer personne), on a…… Continuer de lire Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix

Rose des sables aux flocons d’avoine

Les roses des sables auront toujours pour moi le goût des colonies de vacances. C’était la préparation classique de ce qu’on appelait de manière très charmante le « concours de bouffe » : des corn flakes ou frosties enrobés dans du chocolat. Pas besoin de cuisson, et en général apprécié par tous. Ce n’est pas ça qui…… Continuer de lire Rose des sables aux flocons d’avoine

Fondant au chocolat (sans gluten, sans huile, sans lait)

On est confinés, alors on cuisine, et bien entendu on mange, un peu plus que d’habitude, un peu plus que ce que l’on voudrait… Et quand c’est une période de fêtes comme Pessah, on met les bouchées doubles ! Pourquoi ne pas profiter de cette période pour se préparer des gourmandises un peu plus saines,…… Continuer de lire Fondant au chocolat (sans gluten, sans huile, sans lait)

Pâte à tartiner chocolat noisettes (sans huile, sans sucre, sans lait)

Ah, le Nutella… Rares sont les personnes qui ne se sentent pas saliver à la vue d’une crêpe généreusement tartinée de cette pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes… Le goût en est devenu mythique, et beaucoup se sont essayés à l’imiter. Mais quand on s’approche un peu plus de la composition (beaucoup de…… Continuer de lire Pâte à tartiner chocolat noisettes (sans huile, sans sucre, sans lait)

Pancakes légers à la banane (sans gluten, sans sucre, sans lait)

Une recette facile, qui se déguste très bien tous les jours de l’année, mais qui est idéale pour Pessah. Elle a l’avantage d’être sans farine, tout en donnant des pancakes moelleux grâce à la banane. Et c’est largement plus sain que des Papuchados (même si je n’ai rien contre les Papuchados, j’adore ça aussi!) J’ai…… Continuer de lire Pancakes légers à la banane (sans gluten, sans sucre, sans lait)

Curry de légumes au lait de coco

Quand un plat se prépare en 20 minutes, nécessite seulement de mélanger tous les ingrédients et de se laisser cuire, et qu’en plus donne un repas de fête, ce serait un crime de ne pas partager sa recette! Le plus surprenant dans tout ça, c’est que mon mari qui n’apprécie pas particulièrement la noix de…… Continuer de lire Curry de légumes au lait de coco