Banatages (croquettes de pommes de terre) au four

Voici un incontournable de chaque foyer tunisien qui se respecte. Les banatages sont des croquettes de pommes de terre, qu’on prépare chez moi au thon et aux olives. Je vous livre ici la recette de ma maman, que j’ai adapté à une cuisson au four pour éviter la friture. Un repas délicieux mais qui reste…… Continuer de lire Banatages (croquettes de pommes de terre) au four

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Gaspacho de betteraves

On connaît tous le Gaspacho de tomates (dont vous trouverez d’ailleurs une recette ici), certains ont déjà testé le Gaspacho de concombres aussi (je vous conseille la recette de l’excellent blog Pita et Chocolat). Mais avez-vous déjà goûté un Gaspacho de betteraves? C’est une recette idéale avec ces températures encore chaudes (en Israël en tout…… Continuer de lire Gaspacho de betteraves

Boulettes de thon au four

Voici une recette pour ceux comme moi qui aiment la « finger food », ces aliments qu’on peut grignoter du bout des doigts. J’aime quand c’est possible me passer de ma fourchette pour mieux apprécier ce que je mange. Ce n’est pas pour rien à mon avis que les frites, les sandwichs voire les cacahuètes ont tant…… Continuer de lire Boulettes de thon au four

Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix

C’est vrai que l’on manque souvent d’idées sur la façon d’accomoder les betteraves. Ce légume très particulier, à la couleur si prononcée, ne peut pas passer inaperçu dans nos assiettes. Raison de plus pour le sublimer, en faire un joyau à l’éclat brillant. Dans la famille de mon mari (pour ne citer personne), on a…… Continuer de lire Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix

Rose des sables aux flocons d’avoine

Les roses des sables auront toujours pour moi le goût des colonies de vacances. C’était la préparation classique de ce qu’on appelait de manière très charmante le « concours de bouffe » : des corn flakes ou frosties enrobés dans du chocolat. Pas besoin de cuisson, et en général apprécié par tous. Ce n’est pas ça qui…… Continuer de lire Rose des sables aux flocons d’avoine

Pancakes de patate douce (sans farine, sans lait)

J’avais posté il y a quelques jours une recette de pancakes de Pessah, à base de bananes. Une recette simplissime, avec quatre ingrédients, un bout goût de bananes, et un moelleux aérien digne de pancakes classiques. J’ai eu alors envie de décliner cette recette en version salée ; pour un brunch salé, pour accompagner un…… Continuer de lire Pancakes de patate douce (sans farine, sans lait)

Tartines à l’avocat sur tranche de patate douce

Les tartines à l’avocat (ou avocado toasts en anglais) sont une merveille de la nature. Rien de moins. C’est tout simplement délicieux, et je n’arrive toujours pas à m’en lasser. Alors quand on veut se passer de pain (parce que c’est Pessah, parce qu’on est confinés et qu’on a plus de levure, parce qu’on préfère…… Continuer de lire Tartines à l’avocat sur tranche de patate douce

Fondant au chocolat (sans gluten, sans huile, sans lait)

On est confinés, alors on cuisine, et bien entendu on mange, un peu plus que d’habitude, un peu plus que ce que l’on voudrait… Et quand c’est une période de fêtes comme Pessah, on met les bouchées doubles ! Pourquoi ne pas profiter de cette période pour se préparer des gourmandises un peu plus saines,…… Continuer de lire Fondant au chocolat (sans gluten, sans huile, sans lait)

Pâte à tartiner chocolat noisettes (sans huile, sans sucre, sans lait)

Ah, le Nutella… Rares sont les personnes qui ne se sentent pas saliver à la vue d’une crêpe généreusement tartinée de cette pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes… Le goût en est devenu mythique, et beaucoup se sont essayés à l’imiter. Mais quand on s’approche un peu plus de la composition (beaucoup de…… Continuer de lire Pâte à tartiner chocolat noisettes (sans huile, sans sucre, sans lait)

Pancakes légers à la banane (sans gluten, sans sucre, sans lait)

Une recette facile, qui se déguste très bien tous les jours de l’année, mais qui est idéale pour Pessah. Elle a l’avantage d’être sans farine, tout en donnant des pancakes moelleux grâce à la banane. Et c’est largement plus sain que des Papuchados (même si je n’ai rien contre les Papuchados, j’adore ça aussi!) J’ai…… Continuer de lire Pancakes légers à la banane (sans gluten, sans sucre, sans lait)