Beignets aux pommes

Ca y est, Hannouka approche. Depuis la sortie de Souccot, les odeurs de beignets se propagent sous les devantures des boulangeries, les publicités pour les jouets et autres cadeaux nous ont envahis, et les supermarchés ont placé près des caisses les fioles d’huile et les bougies en vente pour la Hannoukia.

Evidemment, quand on dit Hannouka, on pense beignet. Et en Israël, ce beignet a surtout pris la forme d’une grosse brioche frite et fourrée à la gelée de « fraises » (mais pourquoi??). Entre la fête du Gan (crèche), l’allumage des bougies au travail, le dîner familial et la soirée entre amis, on va en voir passer des beignets, de toutes les formes et toutes les couleurs.

Alors, quand viendra notre tour de préparer les beignets, si on optait pour une version plus légère, et plus saine? Idéale pour conclure un repas sans se sentir le ventre lourd. Ces « beignets » sont en réalités des pommes enrobées et cuites à la poêle. Ils sont sucrés surtout grâce à la pomme rôtie au préalable, de sorte qu’on sent bien le goût du fruit.

J’utilise l’huile de coco pour les faire cuire, car c’est l’une des meilleurs huiles pour la cuisson. Elle supporte les hautes températures, et ne se détériore pas ni ne devient toxique à la cuisson. D’ailleurs, en dessous de 25°C, elle reprend un état solide. Donc pas d’inquiétude si en hiver votre pot d’huile de coco s’habille de blanc… Vous pourrez mieux le tartiner sur votre pain 🙂

Hmmmm…. Donut

Commentaire de Homer Simpsons Mr Mon Mari

Ingrédients

Pour 20 à 25 beignets / 6 personnes

  • 5 pommes
  • Jus d’1/2 citron
  • 200g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200ml de lait végétal
  • 3 oeufs
  • Facultatif: Cannelle, vanille
  • Huile de coco pour la poêle

Préparation

  1. Eplucher les pommes et les évider. Puis couper chaque pomme en 4 ou 5 rondelles.
    Pour les évider, je plante précautionnement mon couteau tout autour du trognon. Puis je coupe la pommes en rondelles, et il n’ y a plus qu’à effectuer une petite pression sur le centre « prédécoupé » de chaque rondelle pour le retirer.
  2. Placer les rondelles sur une plaque de cuisson, et arroser de jus de citron.
  3. Mettre au four 20 à 30 minutes à 160°C, ou jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses comme vous les aimez
  4. Pendant ce temps, préparer la pâte: mélanger la farine et le sucre vanillé, et éventuellement la cannelle et la vanille.
  5. Ajouter les oeufs et le lait progressivement. Le plus simple est de mélanger au fouet électrique pour éviter les grumeaux.
  6. Faire chauffer deux cuillères à café d’huile de coco dans une poêle.
  7. Lorsque la poêle est bien chaude, tremper chaque rondelle de pomme dans la pâte et la mettre dans l’huile chaude.
  8. Retourner la pomme après quelques minutes et cuire l’autre face. Poser sur du papier absorbant.
  9. Répéter jusqu’à épuisement des pommes, en rajoutant de l’huile entre chaque fournée.
  10. S’il reste de la pâte à la fin, vous pouvez la cuire seule, comme des pancakes.

Ces beignets sont donc peu sucrés, mais ils vous laissent alors la possibilité d’être saupoudrés de sucre glace, ou tartinés de confiture, sans devenir écoeurants. Mon conseil? Tartinez de purée d’amande et ajoutez un filet de miel…. 😎 Mais ils sont excellent nature aussi!

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2 réflexions au sujet de « Beignets aux pommes »

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