Limonana

Je dédicace le nom de ce gâteau à ma mère, qui aime autant le chocolat qu’elle aime l’appeler « chococo ». Un petit nom affectueux pour un aliment que l’on vénère presque dans la famille, au grand dam de mon père. Chez nous, pour améliorer n’importe quel dessert, il suffit de lui ajouter des pépites de chocolat, un glaçage au chocolat, une sauce au chocolat… bref vous avez compris l’idée.

Un matin de Yom Haatsmaut (fête de l’Indépendance d’Israël), alors qu’on était en charge d’apporter le dessert au traditionnel barbecue (al haesh) entre amis, je me suis réveillée avec l’envie d’utiliser la noix de coco râpée que je venais d’acheter, et les bananes qui remplaceraient l’huile. J’ai tapé « gâteau chocolat coco banane » sur Google, et devinez sur quoi je suis tombée….

Bien vu! Sur une recette comme je les aime: facile, rapide, saine (sans matière grasse ni sucre ajouté, autres que ceux du chocolat), et délicieuse! Un dessert léger et sans culpabilité. Evidemment, la « healthytiude » de ce gâteau dépendra de la qualité du chocolat utilisé (je conseille min. 60%, et c’est bien parce que le 70% est presque impossible à trouver en Israel) (on aime le chocolat ou on ne l’aime pas), et… de la quantité que vous en mangerez 🙂

La recette vient de ce site. Je vous la retranscris ici, à ma façon, afin de n’utiliser qu’un seul bol

Ingrédients:

• 200g de chocolat (min. 60%)
• 150 ml de lait végétal (de préférence non sucré)
• 1 banane mûre
• 130g de noix de coco râpée
• 100g de farine (de préférence complète, par exemple de la farine d’épeautre). (Je n’ai pas essayé avec de la farine sans gluten)
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes
3. Ajoutez la banane écrasée et mélanger
4. Ajoutez la noix de coco
5. Ajoutez la farine tamisée, additionnée du bicarbonate
6. Lorsque le tout est homogène, versez dans un moule pas trop grand et cuire 15 à 20 minutes.

Le gâteau se conserve de préférence au frigo en été, d’une part parce qu’il est meilleur frais, et d’autre part parce que la banane risque de le faire moisir si vous ne le consommez pas rapidement…