Tofu mariné à la moutarde et à la sauce soja

Le tofu est un aliment d’origine chinoise, à base de soja, et donc une excellente source de protéines pour les végétariens, ou simplement pour ceux qui l’apprécient. Le problème (ou l’avantage) du tofu, est qu’il n’a pas vraiment de goût… L’avantage c’est qu’on peut lui donner la saveur que l’on veut, il s’accommodera bien avec…… Continuer de lire Tofu mariné à la moutarde et à la sauce soja

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Banatages (croquettes de pommes de terre) au four

Voici un incontournable de chaque foyer tunisien qui se respecte. Les banatages sont des croquettes de pommes de terre, qu’on prépare chez moi au thon et aux olives. Je vous livre ici la recette de ma maman, que j’ai adapté à une cuisson au four pour éviter la friture. Un repas délicieux mais qui reste…… Continuer de lire Banatages (croquettes de pommes de terre) au four

Gaspacho de betteraves

On connaît tous le Gaspacho de tomates (dont vous trouverez d’ailleurs une recette ici), certains ont déjà testé le Gaspacho de concombres aussi (je vous conseille la recette de l’excellent blog Pita et Chocolat). Mais avez-vous déjà goûté un Gaspacho de betteraves? C’est une recette idéale avec ces températures encore chaudes (en Israël en tout…… Continuer de lire Gaspacho de betteraves

Boulettes de thon au four

Voici une recette pour ceux comme moi qui aiment la « finger food », ces aliments qu’on peut grignoter du bout des doigts. J’aime quand c’est possible me passer de ma fourchette pour mieux apprécier ce que je mange. Ce n’est pas pour rien à mon avis que les frites, les sandwichs voire les cacahuètes ont tant…… Continuer de lire Boulettes de thon au four

Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix

C’est vrai que l’on manque souvent d’idées sur la façon d’accomoder les betteraves. Ce légume très particulier, à la couleur si prononcée, ne peut pas passer inaperçu dans nos assiettes. Raison de plus pour le sublimer, en faire un joyau à l’éclat brillant. Dans la famille de mon mari (pour ne citer personne), on a…… Continuer de lire Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix

Pancakes de patate douce (sans farine, sans lait)

J’avais posté il y a quelques jours une recette de pancakes de Pessah, à base de bananes. Une recette simplissime, avec quatre ingrédients, un bout goût de bananes, et un moelleux aérien digne de pancakes classiques. J’ai eu alors envie de décliner cette recette en version salée ; pour un brunch salé, pour accompagner un…… Continuer de lire Pancakes de patate douce (sans farine, sans lait)

Courgettes farcies à la feta

Voici un petit article « invité ». C’est une recette qui m’est proposée par mon amie Karen. Alors je lui laisse la parole, parce que je ne sais pas vous, mais moi sa recette m’a séduite! Ingrédients 2 grandes courgettes claires100g de fêtaCoriandreMenthe3 c.à.s de sauce PestoCrème de balsamiqueHuile d oliveUne gousse d ail Préparation Préchauffer le…… Continuer de lire Courgettes farcies à la feta

Tartines à l’avocat sur tranche de patate douce

Les tartines à l’avocat (ou avocado toasts en anglais) sont une merveille de la nature. Rien de moins. C’est tout simplement délicieux, et je n’arrive toujours pas à m’en lasser. Alors quand on veut se passer de pain (parce que c’est Pessah, parce qu’on est confinés et qu’on a plus de levure, parce qu’on préfère…… Continuer de lire Tartines à l’avocat sur tranche de patate douce

Boulettes d’avoine à la betterave

Ceux qui me suivent sur Facebook ou Instagram savent que j’organise depuis peu des ateliers de cuisine, où l’on expérimente des recettes originales et saines dans une ambiance conviviale. Je voulais vous partager une petite anecdote qui m’est arrivée lors de l’organisation du premier atelier, il y a deux mois. Premier atelier cuisine Limonana. La…… Continuer de lire Boulettes d’avoine à la betterave