Banatages (croquettes de pommes de terre) au four

Voici un incontournable de chaque foyer tunisien qui se respecte. Les banatages sont des croquettes de pommes de terre, qu’on prépare chez moi au thon et aux olives. Je vous livre ici la recette de ma maman, que j’ai adapté à une cuisson au four pour éviter la friture. Un repas délicieux mais qui reste…… Continuer de lire Banatages (croquettes de pommes de terre) au four

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Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix

C’est vrai que l’on manque souvent d’idées sur la façon d’accomoder les betteraves. Ce légume très particulier, à la couleur si prononcée, ne peut pas passer inaperçu dans nos assiettes. Raison de plus pour le sublimer, en faire un joyau à l’éclat brillant. Dans la famille de mon mari (pour ne citer personne), on a…… Continuer de lire Salade de betteraves à la menthe, pomme, céleri et noix

Pancakes de patate douce (sans farine, sans lait)

J’avais posté il y a quelques jours une recette de pancakes de Pessah, à base de bananes. Une recette simplissime, avec quatre ingrédients, un bout goût de bananes, et un moelleux aérien digne de pancakes classiques. J’ai eu alors envie de décliner cette recette en version salée ; pour un brunch salé, pour accompagner un…… Continuer de lire Pancakes de patate douce (sans farine, sans lait)

Courgettes farcies à la feta

Voici un petit article « invité ». C’est une recette qui m’est proposée par mon amie Karen. Alors je lui laisse la parole, parce que je ne sais pas vous, mais moi sa recette m’a séduite! Ingrédients 2 grandes courgettes claires100g de fêtaCoriandreMenthe3 c.à.s de sauce PestoCrème de balsamiqueHuile d oliveUne gousse d ail Préparation Préchauffer le…… Continuer de lire Courgettes farcies à la feta

Banana Bread de Pessah (sans gluten, sans lait)

A Pessah, il n’est pas évident de faire des gâteaux qui se tiennent, quand on n’utilise pas de farine de Matza (ce sont les conséquences non assumées d’un mariage avec un Ashkénaze polonais….). Alors on trouve des combines, surtout quand on ne veut pas vider sa boîte d’oeufs, si précieuse en ce moment. Et le…… Continuer de lire Banana Bread de Pessah (sans gluten, sans lait)

Tartines à l’avocat sur tranche de patate douce

Les tartines à l’avocat (ou avocado toasts en anglais) sont une merveille de la nature. Rien de moins. C’est tout simplement délicieux, et je n’arrive toujours pas à m’en lasser. Alors quand on veut se passer de pain (parce que c’est Pessah, parce qu’on est confinés et qu’on a plus de levure, parce qu’on préfère…… Continuer de lire Tartines à l’avocat sur tranche de patate douce

Fondant au chocolat (sans gluten, sans huile, sans lait)

On est confinés, alors on cuisine, et bien entendu on mange, un peu plus que d’habitude, un peu plus que ce que l’on voudrait… Et quand c’est une période de fêtes comme Pessah, on met les bouchées doubles ! Pourquoi ne pas profiter de cette période pour se préparer des gourmandises un peu plus saines,…… Continuer de lire Fondant au chocolat (sans gluten, sans huile, sans lait)

Pâte à tartiner chocolat noisettes (sans huile, sans sucre, sans lait)

Ah, le Nutella… Rares sont les personnes qui ne se sentent pas saliver à la vue d’une crêpe généreusement tartinée de cette pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes… Le goût en est devenu mythique, et beaucoup se sont essayés à l’imiter. Mais quand on s’approche un peu plus de la composition (beaucoup de…… Continuer de lire Pâte à tartiner chocolat noisettes (sans huile, sans sucre, sans lait)

Pancakes légers à la banane (sans gluten, sans sucre, sans lait)

Une recette facile, qui se déguste très bien tous les jours de l’année, mais qui est idéale pour Pessah. Elle a l’avantage d’être sans farine, tout en donnant des pancakes moelleux grâce à la banane. Et c’est largement plus sain que des Papuchados (même si je n’ai rien contre les Papuchados, j’adore ça aussi!) J’ai…… Continuer de lire Pancakes légers à la banane (sans gluten, sans sucre, sans lait)