Limonana

Voici un petit article « invité ». C’est une recette qui m’est proposée par mon amie Karen. Alors je lui laisse la parole, parce que je ne sais pas vous, mais moi sa recette m’a séduite!

Ingrédients

• 2 grandes courgettes claires
• 100g de fêta
• Coriandre
• Menthe
• 3 c.à.s de sauce Pesto
• Crème de balsamique
• Huile d olive
• Une gousse d ail

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Couper les courgettes dans la longueur et les évider. Garder l’intérieur des courgettes de côté, vous en aurez besoin pour la farce.
3. Mettre les fond de courgettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Huilez légèrement la face des courgettes avec l’huile du bocal de pesto (ou à défaut de l’huile d’olive). Enfourner pendant 10 -15 minutes
4. Pendant ce temps, faire revenir à feu doux pendant 15 minutes la farce des courgettes en ajoutant l’ail, la menthe et la coriandre ciselée et enfin le pesto.
5. Sortir les courgettes du four, ajouter la farce et parsemez de fêta
6. Remettre au four 15 minutes.
7. Juste avant de servir, ajouter un filet de crème de balsamique pour décorer!