Limonana

Bien qu’elle continue a faire tiquer les gens, cette astuce commence à se répandre et à ne plus provoquer autant la surprise… Et sa célebrité n’est pas volée! Ajouter un légume (en l’occurrence la courgette) à un gateau, outre l’avantage de pouvoir réduire les matières grasses des ingrédients tout en mangeant des légumes sans y paraître, apporte un moelleux incomparable. Alors pourquoi pas, après tout? Que ce soit pour faire manger des légumes incognito aux enfants, pour bénéficier des vitamines de la courgette même au dessert, ou seulement pour épater ses invités avec un gateau moelleux comme il faut, chacun a une bonne raison d’essayer.

Et vu la simplicité de la recette que je vous propose aujourd’hui, j’espere convaincre même les plus réticents.

Je vous le promets, parole de gourmet, il n’y a aucune trace, demi saveur ou soupcon de goût de courgette. Il suffit de râper cette dernière suffisamment finement pour qu’elle s’intègre parfaitement dans la pâte. Alors on met ses a priori de côté, et on entrouve la porte d’une cuisine alternative, plus saine mais tout aussi simple et délicieuse.

J’avais déjà précédemment fait un essai de gâteau avec courgette dissimulée, qui n’avait pas été une grande réussite. Cette recette, je l’ai trouvée sur un blog que j’ai découvert recemment et immediatement adopté : « Quinoa et Basmati » (lien). Il est plein de belles recettes respectueuses de notre corps. J’ai ici doublé les quantités (grandes familles obligent) et fait en sorte de n’utiliser qu’un seul bol. J’ai également diminué la quantité de sucre, n’ayant que du chocolat à 60% (plutot qu’à 70 ou plus).

Aussi bon pour la santé que fort en chocolat

Commentaire de Mr Mon Mari

Ingrédients

• 200g de chocolat noir a 60%
• 2 cuillères a soupe d’huile de coco
• 2 courgettes épluchées
• 2 oeufs
• 100g de farine de riz (ou de farine de votre choix)
• 2 cuillère a café de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique (sans gluten pour les intolérants)
• 70 à 100g de sucre complet
• Une pincée de sel (d’himalaya)
• Deux poignées de noix concassées

Preparation

1. Prechauffez le four à 180C
2. Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco, au bain-marie ou au micro-ondes
3. Râpez finement les deux courgettes, directement dans le bol
4. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant
5. Ajoutez la farine additionnée de poudre à lever, le sucre, la pincée de sel, les noix concassées et mélangez bien
6. Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 25 min

La farine de riz rend le gâteau un peu friable, mais elle a l’avantage de donner un gâteau sans gluten. Un joli cadeau pour les intolérants au gluten ou pour ceux qui, comme moi, essaient de limiter leur consommation de blé au quotidien. Vous pouvez tout à fait la remplacer par une autre farine (blé, épeautre…). Il faudra peut-être ajuster la quantité, car la farine de riz est réputée pour avoir un plus grand pouvoir absorbant. Je n’ai pas essayé, si vous le faîtes dites m’en des nouvelles!

J’ai utilisé des courgettes israéliennes, à la peau plus claire que les courgettes zucchini que l’on trouve en France, et au goût un peu moins prononcé. Mais je suis sûre que le gâteau est tout aussi délicieux avec les deux types de courgette.